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连中国有哪些茶区及其茶文化都不晓得,还说你懂茶?

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江小白2017 发表于 2021-7-15 02:02:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶,中国自古就有,对于茶人来说,茶马古道是耳熟能详,对于外行人们来说,却不晓得茶马古道竟有三条——陕甘茶马古道、陕康藏茶马古道(蹚古道)、滇藏茶马古道;有的还分不清楚中国的有四大茶区——江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区

我国分歧地域的天气差别决议了各地所具有的茶叶资本范例的分歧,而分歧地域文化色彩的差别则决议了分歧地域之间的茶文化以及品茗习惯也必定具有分歧的特质。

首要从以下几个地域做一下对照:

    江南茶区

江南茶区位于中国长江中、下流南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地,为中国茶叶首要产区,年产量大约占全国总产量的 2/3。

江南茶区的茶树品种以灌木型、小乔木型为主,如政和大白茶、浙农 12、龙井 43、肉桂、福鼎大白茶等。茶类品种以花茶、黑茶、乌龙茶、绿茶、白茶为主,如黄山毛峰、西湖龙井、安华黑茶、洞庭碧螺春、福鼎白茶。

赣茶文化是江南茶区茶文化的重要代表。提到江西的茶文化,很多对领会国人文化的人会想起《琵琶行》中的诗句: “贩子重利轻分袂,前月浮梁买茶去。”从江西的茶社文化看, “泊园老茶社”是全国十大茶社之一,而在全国百家茶社中,江西茶社占有六席,这些茶社在鞭策江南地域茶叶消耗以及鞭策茶常识提高方面发挥着不容轻忽的感化;从江西的茶艺表演方面看,赣南采茶舞独具特点,其中矮子步的丑中见美、扇子花的绰约多姿、单袖筒的怪异风味等,都展现出了浓郁的客家文化色彩与地域文化特点,并成为了江西风俗文化中重要的组成部分。

2. 江北茶区

江北茶区位于长江中、下流北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地,江北茶区首要生产绿茶,是我国最北部的茶区。

江北茶区所处的地理位置决议了江北茶区茶文化会遭到江南茶区茶文化与北京茶文化所带来的两重影响,是以,江北茶区的茶文化既有江南茶区茶文化所追求的精美美,又具有北京茶文化所追求的贵族气质。江北茶区中的苏北地域,是我国著名的名茶产区,当地适宜的天气也非常有益于茶树的长大。

苏北地域的饮茶也被称之为吃茶,而“茶宴”是表现“吃茶”文化的最间接方式,这类追求色、香、味、形、器俱佳的茶文化,表现出了苏北地域饮茶文化所具有的怪异魅力。别的,精美美是苏北地域茶文化所具有的重要特征,苏北地域虽然属于江北地域,可是它所具有的江南气质却非常浓郁,如茶社中的修建气概、木雕饰品等,都具有着古香古色的特征,在这类空气中,受众更轻易感遭到茶文化所具有的历史感和厚重感。

北京茶文化对江北茶文化的影响使不容轻忽的,与其他身份的茶室相比,江北地域的茶室加倍的雍容华贵,如灯笼、锣鼓、戏曲等元素与茶文化的连系,让江北茶文化展现出了大气的特征。很多对喜好茶的受众,讲求其茶文化和茶艺都是如数家珍,而在饮茶进程中,分歧地域的人可以从茶中品出分歧地域的文化,而分歧的饮茶方式也彰显着分歧的风气风俗。

3. 西南茶区

西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵州、四川三省以及西藏自治区东南部等地,是中国最陈腐的茶区。西南茶区的地形比力复杂,多为盆地和高原,土壤范例也较复杂,云南中北部多为赤红壤、山地红壤或棕壤,而四川、贵州及西藏自治区东南部多以黄壤为主,所以茶树品种资本丰富,生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等,是中国成长大叶种红碎茶的首要基地之一。

从西南茶区茶文化所具有的特点来看,西南地域是我国茶叶的原产地,具有着悠久的种茶与茶文化成长历史,秦汉期间的《神农本草经》就曾记录西南茶区四川等地的茶种植文化,因而可知,四川等地在茶种植方面的理论要早于江浙,是以四川茶文化在西南茶区极具代表性。

四川的茉莉花茶是我国的十台甫茶之一,蒙顶黄芽、香山贡茶、广安松针等也极具盛名。四川茶文化包含着浓郁的平民色彩,对生活和落拓状态的享用成为了四川茶文化中重要的特征,四川人饮茶不会太太重视情况以及茶叶自己的品格,而是追求这些物化形状之外的精神生活,不管是在树荫下还是在凉棚中,都可以随意地摆上茶具品饮茶叶。

别的,四川地域的长嘴茶壶及与之相对应的倒茶技法极具特点,并在成长进程中发生了多元化的款式和分歧的门派,这一样是四川茶文化成长进程中贵重的财富之一。四川地域的茶社兼具休闲功用与交际功用,如表演独具特点的长嘴茶壶倒茶,以及四川洋琴、金钱板、评书等活动,饮茶进程中可欣赏这些包含着丰富地域文化色彩的茶艺节目。

4. 华南茶区

华南茶区位于中国南部,包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(自治区),为中国最适宜茶树发展的地域。有乔木、小乔木、灌木等各类范例的茶树品种,茶资本极为丰富,生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等,所产大叶种红碎茶茶汤浓度较大。

提到华南茶区的茶文化,就不能不说起潮汕地域的“功夫茶”。潮汕地域的茶文假名扬外洋, “功夫茶”在选茶标准、茶具利用、沏茶身手等方面都有着严酷的要求,山泉水、榄核炭火等缺一不成,也正由于如此,潮汕功夫茶才可以表现出醇醇正的味道。在拔取茶叶中,铁观音等乌龙茶为最好的挑选,茶具非常精彩,饮茶进程中不但需要茶罐、孟臣罐,还需要精美玲珑的茶杯和茶叶罐等。在沏茶身手方面,潮汕“功夫茶”具有怪异的套路,可以总结为“高冲低筛,淋盖刮沫,关公巡城,韩信点兵。”这类沏茶方式下所冲泡出的茶叶,具有琥珀色的茶汤与隽永的茶香。

以上常识首要摘自《中国茶文化的地域散布与资本范例》,作者简介:苗东利 (1981-),女,河南新乡人,理学硕士,讲师,研讨偏向:GIS利用、旅游经济学。

整理:怡臻原

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女荷官邻 发表于 2021-7-15 02:02:39 | 显示全部楼层
谢谢编辑! 这篇文章,不同于其他那些只讲名茶的文章,这一篇里,把四大茶区的地理、茶品种和茶文化做了简明扼要的科普,更系统。
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